Les Folies de la Marquetterie se elabora exclusivamente con uvas procedentes del pago Les Folies, un viñedo plantado con orientación sur-suroeste en el corazón de la Champaña.
Les Folies de la Marquetterie se elabora exclusivamente con uvas procedentes del pago Les Folies, un viñedo plantado con orientación sur-suroeste en el corazón de la Champaña.
Ficha Técnica
Tipo
Espumoso
Producto
Taittinger Folies De La Marquetterie
Grado
12.5
Zona de producción
A.O.C. Champagne
Variedad
Chardonnay Pinot Noir
Recomendamos cata
Maridaje
Pescado blancos en salsa , marisco al natural postres y salazones .
Notas de cata
La nariz intensa, muy afrutada, desarrolla aromas de melocotón y de compota de albaricoques realzados con sutiles notas de brioche tostado y de vainilla. La entrada en boca es amplia, flexible y afrutada, liberando sabores dominantes de melocotón amarillo. El final es pronunciado y expresivo, sutilmente marcado con notas amaderadas.
Temperatura recomendada
12,5°C
Viñedo elaboración
Uvas del viñedo de Folies que domina el Castillo de la Marquetterie, cuna champañesa de la familia Taittinger. En las parcelas seleccionadas, se efectúa una vendimia “en verde”, que permite así alcanzar una riqueza en azúcar y una madurez óptimas
En las parcelas seleccionadas, se efectúa una vendimia “en verde”, que permite así alcanzar una riqueza en azúcar y una madurez óptimas. Al final de la recolección, sólo se seleccionan los jugos de la Cosecha (primer prensado). Cada parcela es objeto de una vinificación de pequeño volumen, con algunos lotes criados en barricas de roble. Una lenta maduración de 5 años en botella completa la armonización de este vino.
