Maridaje

Carnes rojas al grill , estofados y guisos potentes .

Notas de cata

Es un vino tinto concentrado con aromas de fruta negra, notas especiadas y toques ligeramente amaderados. En boca es fresco, rico y delicado. Un vino tinto de cuerpo medio con una fruta muy elegante, una acidez refrescante y un final redondo.

Elaboración

En bodega la uva es seleccionada, despalillada y estrujada y luego se realiza una maceración pre fermentativa fría a 7º C durante 5- 7 días. Después el mosto fermenta con levaduras autóctonas a una temperatura constante de 25-27º C y macera con hollejos alrededor de 20 días, con remontajes y delestage periódicos. Finalmente, parte del vino cría en roble francés durante 10 meses.