Maridaje

Carnes rojas, carnes a la braza, quesos curados.

Notas de cata

De color rojo granete. Nariz tímida pero seductora. Intensos aromas de frutas negra y roja madura, especiados de pimienta negra, regaliz y clavo. En boca expresa taninos jugosos y redondos, buena frescura que aporta un equilibrio perfecto. Final con recuerdos de grosellas, café y un punto de eucaliptus.

Elaboración

Las uvas se vendimiaron manualmente en cajas de 20 kg y se seleccionaron en bodega. El vino se vinificó en lagares pequeños de acero inoxidable a temperatura controlada y se crio durante 16 meses en barricas de roble francés, 30% nuevas y un 70% de segundo año.