Maridaje

Arroces de carne, Carnes rojas a la parrilla, Asados.

Notas de cata

Fresco y suave. En nariz presenta aromas afrutados que recuerdan a las grosellas negras, las moras o las cerezas. Es especiado y con un sutil matiz mineral característico de la zona. En boca presenta una acidez que da frescura y nuevamente encontramos la gama de frutos rojos y negros frescos que nos anunciaba en nariz.

Elaboración

Las uvas se cosechan manualmente y la fermentación se lleva a cabo gracias a las levaduras autóctonas. El vino envejece durante aproximadamente seis meses en grandes barricas troncocónicas.