Les Revenants es un champagne totalmente diferente, elaborado con tres variedades históricas de uva blanca de champagne.
Les Revenants es un champagne totalmente diferente, elaborado con tres variedades históricas de uva blanca de champagne.
Ficha Técnica
La bodega
Étienne Calsac
Tipo
Espumoso
Producto
Calsac Les Revenants Brut Nature
Grado
12
Zona de producción
A.O.C. Champagne
Variedad
Pinot Blanc Petit Meslier Arbane
Recomendamos cata
Maridaje
Comida asiática, langosta, almejas, mejillones, camarones, quesos.
Notas de cata
Color dorado pálido y una burbuja muy fina. Es un champagne que en nariz expresa frutas crujientes y flores blancas. En boca es vivo y franco.
Temperatura recomendada
6 - 8°C
Viñedo elaboración
Ubicados en el Valle de Sézannais y Petit Morin. Orientación al sur.
El cuvée Les Revenants elaborado por Étienne Calsac es un champagne muy original elaborado a partir de variedades de uva olvidadas. La idea de esta cuvée nació en 2010, cuando Étienne Calsac decidió plantar en Les Fours, una parcela familiar situada en Sézanne, 3 variedades de uva olvidadas: Pinot Blanc, Petit Meslier y Arbane. Tres variedades históricas de uva blanca de Champagne pero que casi han desaparecido. Seis años después, Étienne Calsac decidió vinificar esta parcela en una única barrica de 600 litros. Criado durante 7 meses en madera, luego envejecido en bodega durante más de 2 años.
Étienne Calsac
Bodega
La nueva ola de elaboradores artesanales de Champagne
