Maridaje

Pescado, sushi, escabeches, ahumados,...

Notas de cata

Con una intensidad media en nariz que recuerda a hierba, anís, jazmín, manzana, pera y toques minerales. En boca es vertical, seco, refrescante, con una fina burbuja y persistente.

Elaboración

Los pet nat, del francés Petillant Naturel, son vinos espumosos naturales de una sola fermentación. Se diferencia así de las dos fermentaciones del método tradicional asociado a los champagnes y cavas. Los pet nat se embotellan antes de que acabe la fermentación del vino. De este modo se continúa produciendo carbónico por la acción de las levaduras dentro de la botella. Es un método muy antiguo de elaboración, que comenzó en el Valle del Loira y que se ha extendido por todo el mundo.