Ficha Técnica
La bodega
Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Tipo
Tinto
Producto
Ultreia Rapolao
Grado
13.5
Zona de producción
Bierzo DO
Variedad
Mencía
Recomendamos cata
Maridaje
Estofados de carnes rojas , caza y guisos de invierno.
Notas de cata
La explosión de corteza de Reblochon en nariz es notable pero aspirando con mayor profundidad salen notas a queso quark con moras, a retama y a hierbas aromáticas de monte bajo. Tiene una nariz muy franca que corresponde, sin duda, a la variedad con la que está elaborado. En boca es jugoso, envolvente y equilibrado. Llama la atención por su finura sin dejar de mostrar una fresca y apetecible juventud.
Temperatura recomendada
14°C
Viñedo elaboración
Elaboración
Ultreia se elabora tras una vendimia a finales de agosto, principios de septiembre. Su fermentación se produce en tinas abiertas con el raspón entero, y tras una maceración de 60-90 días, se pasa a barrica de roble francés de segundo año. El embotellado se realiza sin clarificar ni filtrar el vino.
Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Bodega
Raúl es un espíritu libre, hace y deshace, va de aquí para allá, no para de inventar, de maquinar, de probar, de cambiar y de volver a cambiar.
