Penapedre
  • D.O. Ribeira Sacra

Penapedre

2021
75 cl

Vino de parcela de viñedo centenario de la Ribera Sacra.

  • 94

    Parker


34,50 €I.G.I.C. incl.
1

Vino de parcela de viñedo centenario de la Ribera Sacra.

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  • Ficha Técnica

      • La bodega

        Eulogio Pomares Viticultor

      • Tipo

        Tinto

      • Producto

        Penapedre

      • Grado

        13.5

      • Zona de producción

        D.O. Ribeira Sacra

      • Variedad

        Garnacha Mencía

  • Recomendamos cata

      • Maridaje

        Arroces de carne, steak tartar, carnes blancas con salsa, quesos suaves.

      • Notas de cata

        Aromas de fruta roja, arándanos, cereza, notas de flores secas, especiadas y balsámicas. En boca tiene una acidez media alta, taninos redondos y notas frutales, herbáceas y balsámicas.

      • Temperatura recomendada

        12,5°C

  • Viñedo elaboración

      • Penapedre es un viñedo de 0,66 Ha. en esperón. Tienen 150 años de edad y crecen en fuertes pendientes.

        La fermentación alcohólica empieza espontáneamente y una vez acabada se realiza una maceración postfermentativa con los hollejos de 2 semanas para extraer más compuestos de los hollejos y poder realizar una posterior crianza. Finalmente, se prensa y se somete a una crianza en barricas usadas de roble francés durante 12 meses. Se embotelló sin clarificar ni filtrar.

  • D.O. Ribeira Sacra, España
  • Eulogio Pomares Viticultor

    Bodega

  • Para Eulogio Pomares cualquier idea puede convertirse en el origen de un nuevo vino

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