Maridaje

Carnes rojas asadas, cordero asado, cerdo asado

Notas de cata

Se trata de un vino tinto fluido con suaves fragancias de fresas, grosellas y cítricos acompañado de notas herbáceas. En boca es de paso fácil, fresco y mineral. El vino muestra una acidez en armonía con unos taninos marcados.

Viñedo ubicado en una parcela propia de la bodega, en el pueblo de Valdecañada. Es un cultivo ecológico en viñas viejas de entre 60 y 100 años.

Encrucijada procede del primer viñedo que los Michelini i Mufatto adquirieron en el Bierzo. Menos de una hectárea de viñas olvidadas que han sido recuperadas con tratamientos orgánicos y biodinámicos y que se encuentran plantadas sobre suelos de pizarra roja a una altitud de unos 700 metros. En bodega, Michelini i Mufatto Encrucijada se vinifica separado por parcelas. Primero los racimos fermentan enteros en tinaja con una maceración de 67 días y después el vino madura durante 10 meses en grandes toneles de madera de 500 litros.