Maridaje

Carnes rojas y chocolate negro.

Notas de cata

Capa roja rubí y brillante con reflejos rojizos. En nariz tiene una gran frescura y complejidad con fragancias de frutos rojos frescos como la grosella, frambuesas y arándanos. Con aeración aparecen notas florales de rosas y especias. En boca es un vino con una hermosa estructura, con taninos elegantes y un buen nivel de persistencia en boca. Su paso por barricas de roble francés durante 12 meses y una crianza en botella de otros 12 meses dotan a este vino de una elegancia y una complejidad sublime. Vino con potencial de guarda importante.

Elaboración

Selección de la uva en el viñedo y en la mesa de selección en la recepción de lla vendimia. Uva despalillada 100% y ligeramente pisada en depósito de acero inoxidable, 4 días de pre-maceración en frío para comenzar la fermentación lentamente a bajas temperaturas. Fermentación maloláctica y crianza en barrica nueva durante 12 meses y mínimo 12 meses de botella antes de salir al mercado.