Fruta madura, notas balsámicas, estructura y complejidad en un vino contundente, expresivo, con potencia perceptible pero sin aristas, redondo.
Parker
Peñín
Fruta madura, notas balsámicas, estructura y complejidad en un vino contundente, expresivo, con potencia perceptible pero sin aristas, redondo.
Ficha Técnica
La bodega
Viñedos Sierra Cantabria
Tipo
Tinto
Producto
Finca El Bosque
Grado
15
Zona de producción
D.O.C. Rioja
Variedad
Tempranillo
Recomendamos cata
Maridaje
Caza de pelo, ciervo, carnes rojas a la parrilla, caza de pluma, carne de buey, asados.
Notas de cata
Rojo picota con destacada lágrima. Nariz compleja, con aromas de frutos rojos y negros, fruta compotada, balsámicos y especies, con notas florales y minerales. En boca es elegante, sabroso, untuoso, estructurado, de gran carga frutal y taninos bien armados.
Temperatura recomendada
16-18°C
Viñedo elaboración
Viñedos situados en San Vicente de la Sonsierra
Despalillado manual, grano a grano. Maceración pre-fermentativa en frío. Fermentación alcohólica en pequeñas tinas de roble de 10 hectólitros de capacidad. Pisado tradicional. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés. Envejecimiento de 18 meses en barrica nueva de roble francés (95%) y de roble centro-europeo (5%).
