Maridaje

Ideal para acompañar quesos blancos de pasta blanda o cremosos de cabra y oveja, embutidos ibéricos, así como con delicadas elaboraciones con carnes guisadas y salsas ligeras.

Notas de cata

Tiene un brillante y límpido color granate brillante con una intensidad media. En nariz aparecen seductores aromas de hierbas mediterráneas frescas como el tomillo y el romero, con predominantes notas de frutas rojas tipo grosella y un punto más complejo de especias como el clavo o el regaliz rojo. En boca es jugoso y aéreo, como un zumo de fresas de bosque, con unos taninos redondos pero presentes que le otorgan cuerpo y carácter. Todo el conjunto es fresco y vivo, con un final dulce que recuerda al caramelo de feria.

Esparreguera

Tradicional; selección de la uva, despalillado (parcialmente a mano) y fermentado una parte en barricas abiertas de roble francés y la otra parte en depósitos de acero inoxidable, siempre a una temperatura controlada con suaves remontados. 14 meses en barricas de roble francés Allier de diferentes toneleros nuevas, de 1 y 2 vinos y con tostado medio.