Ficha Técnica
La bodega
Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Tipo
Tinto
Producto
El Terroir
Grado
14.5
Zona de producción
Navarra DO
Variedad
Garnacha
Recomendamos cata
Maridaje
Costillas de cordero o cabrito, setas a la plancha y platos de caza menor acompañados con salsas de frutos rojos o reducciones balsámicas.
Notas de cata
Fragante, expresivo y delicado. Despliega intensos aromas a fruta roja madura (cerezas, ciruelas) combinados con notas muy características de monte mediterráneo (romero, tomillo, hinojo y hierbabuena), toques balsámicos, recuerdos minerales (tiza) y un fondo sutilmente especiado aportado por su crianza de 24 meses en barricas de roble francés usado
Temperatura recomendada
14°C
Viñedo elaboración
Elaboración
La uva se vendimia de forma 100% manual, utilizando cajas de poca capacidad para evitar que los racimos se rompan antes de llegar a la bodega. Se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Se emplean exclusivamente levaduras autóctonas (propias de la piel de la uva) y se incluye una parte de racimo entero junto con maceraciones prolongadas para aportar estructura y frescura.
Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Bodega
Raúl es un espíritu libre, hace y deshace, va de aquí para allá, no para de inventar, de maquinar, de probar, de cambiar y de volver a cambiar.
