Notas de cata

Alta intensidad aromática, con notas de fresa sutiles y refinadas. En boca encontrarás sabores de ciruela, cereza y frambuesa, de brillante acidez, con taninos pulidos y un acabado terroso. Excelente mezcla de sabores.

Temperatura recomendada

16°C

Viñedos orgánicos y viejos con diferentes tipos de suelo en Swartland,

Este coupage a base de garnacha negra se elaboró ​​a partir de uvas de 12 diferentes viñedos cosechados en 16 lotes. La añada 2020 vuelve a incluir una ración de vino que fue fermentado y madurado en vaso de hormigón, tanto Garnacha como Syrah. Junto a las vasijas de hormigón, el vino también fue envejecido en antiguas barricas de roble francés de 500L y foudre de 4 100L (Pinotage). El Elpidio se produce de forma similar a su vino Grenache negra, en términos de extracción larga y suave, uso del 50% en promedio de racimos enteros y luego prensados. Crianza en botella durante 18 meses antes de su lanzamiento. Esta añada se basa de nuevo en uvas cultivadas en suelos de granito de Paardeberg, mezcladas con estructurapizarra/esquistos del este, suelos ricos en arcilla del norte y suelos ricos en hierro de el oeste.