Plantada en pie franco sin injertar. Mayoritariamente cepas de más de 100 años.
Plantada en pie franco sin injertar. Mayoritariamente cepas de más de 100 años.
Ficha Técnica
La bodega
Viñátigo
Tipo
Rosado
Producto
Viñátigo Rosado
Grado
12
Zona de producción
D.O.P. Islas Canarias - Subzona Tenerife
Variedad
Listán Negro
Recomendamos cata
Maridaje
Pastas, arroces y comidas asiáticas picantes, agridulces. Es un muy buen maridaje para pizzas.
Notas de cata
Rojo frambuesa con tonos violáceos, limpio y brillante. De intensidad aromática media-alta, predomina la pimienta negra, hoja de higuera, fresas y frambuesas. Fresco y agradable, muy equilibrado.
Temperatura recomendada
9°C
Viñedo elaboración
Noroeste de Tenerife: altos de La Guancha y de Icod de los Vinos.
El proceso de elaboración comienza con las uvas refrigeradas entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos. El 25% de este vino procede del sangrado de las vinificaciones del Tinto Clásico. El 75% restante se vinifica directamente como rosado macerado en frío durante 12 horas.
