Maridaje

Es un vino indicado para aperitivos y para acompañar platos a base de pescado y marisco, ensaladas, pastas y arroces. Marida con todo tipo de ahumados y quesos suaves

Notas de cata

Color rosa pálido. Aroma elegante e intenso, muy frutal, con recuerdo a fresa, frambuesa, granada y mora y final a pétalos de rosa y jazmín. En boca es suave, agradable, equilibrado y untuoso. Persistente y fresco con notas de cereza en el retrogusto.

El viñedo de garnacha, plantado en 1945, está ubicado en Pedrosa del Rey, zona de suelos con sedimentos de areniscas, arcillas y pudingas calizas pliocénicas, que en superficie originan suelos pardos calizos sobre material no consolidado. - El viñedo de tempranillo está localizado en el municipio de Mucientes, con suelos de arenas, calizas y gredas yesíferas que reposan sobre arcillas y margas, plantado en 1960. – El viñedo de viognier, plantado en 1999 y localizado en el municipio de La Seca es de tierras pardas, ricas en calcio y magnesio, de fácil laboreo y pedregosas con una buena aireación y drenaje y afloraciones calizas en las cotas más altas de las ondulaciones.

La vendimia de las tres variedades se realiza simultáneamente buscando la madurez fenólica completa de la variedad viognier además de la fruta más viva y la frescura de las variedades tintas. Prensa directa conjunta de las tres variedades, manteniendo el raspón en las variedades tintas debido a su vendimia manual (cepas plantadas en vaso). Tras la fermentación, el vino se mantiene sobre sus lías durante 4 meses.