Maridaje

Carpaccios , cebiche , ensaladas , entrantes , caviar y marisco al natural .

Notas de cata

Afrutado con unos primeros aromas de fruta roja madura y frutas de hueso, seguido de unos fragantes toques de bollería y especiados dulces. En boca es firme, goloso y profundo. Un champagne untuoso con un final largo y elegante

Elaboración

Es un cuvée donde el 80% procede de vinos del año y el 20% restante de vinos reservas. Siguiendo el método champenoise, la segunda fermentación se realiza en botella con tres años de envejecimiento sobre lías. Finalmente se degüella y se le añade 11g/l de licor de expedición.