Maridaje

Aperitivo, Arroces de pescado, Ostras y marisco en crudo .

Notas de cata

Color dorado cristalino con reflejos típicos de la variedad. Aromas maduros de la Chardonnay, acompañados de notas de melocotón de viña, cítricos confitados, notas de tilo, madreselva y avellana fresca. Al fondo, sutiles recuerdos de mandarina y limón. Paso fresco y tenso. Ataque directo nada agresivo por su untuosidad. Final mineral y salino de gran equilibrio.

Elaboración

Se ensamblan un 75% de vinos del año y un 25% de vinos de reserva con una media de edad de 5 años. Crianza de más de 4 años en las milenarias canteras de tiza donde se encuentran las rimas de la bodega. El dosaje es de 10 gramos de azúcar por litro.