Maridaje

Para acompañar pulpos y ostras, excelente con todo tipo de picatostes. Prefiere los primeros platos vegetarianos.

Notas de cata

Fino e intenso, el brillo y el color anticipan un perfume lleno de tonos amplios y variados. La fruta blanca, el azahar y la salvia son los descriptores que mejor lo caracterizan. En boca, la frescura y el sabor con gran evidencia lo hacen agradable y fragante.

Elaboración

Cosecha manual, caída repentina de la temperatura de las uvas y prensado suave de todo el racimo, clarificación estática del mosto, fermentación a temperatura controlada de 16-18 °C durante 20 días. Crianza 4 meses en acero inoxidable.