Maridaje

Marisco crudo, ensaladas complejas, pescado blanco al horno, jamón ibérico de bellota, bacalao, embutidos, pescado blanco en salsa, pescado azul, caldereta de pescado, foie.

Notas de cata

Oro brillante. Ofrece un aroma de fruta tropical, mineralidad y especias. En el paladar es redondo, suave con una textura sedosa y un final especiado y mineral.

Viñedos situados en San Vicente de la Sonsierra

Maceración en frío durante 12 horas. Fermentado en barrica nueva de roble francés (zona Vosgues). Crianza total en barrica de 11 meses, en presencia de lías finas, realizando durante los 6 primeros meses dos batonnages por semana.