Una joya más de esta bodega , hecha con Viognier en esta zona mítica del Ródano .
Una joya más de esta bodega , hecha con Viognier en esta zona mítica del Ródano .
Ficha Técnica
La bodega
Philippe Pacalet
Tipo
Blanco
Producto
Philippe Pacalet Condrieu
Grado
13.5
Zona de producción
Valle del Ródano
Variedad
Viognier
Recomendamos cata
Maridaje
Carnes blancas , salmón , quesos curados .
Notas de cata
Notas de fruta de hueso como pera y melocotón y algunas notas cítricas . Buena estructura sin ser muy denso , con gran equilibrio y mineralidad distintiva de la zona .
Temperatura recomendada
6 -8°C
Viñedo elaboración
Elaboración
La elaboración comienza con la maceración carbónica de las uvas enteras y la fermentación alcohólica se lleva a cabo confiando en las levaduras indígenas de cada viñedo y los frecuentes hundimientos del sombrero con los pies.
Philippe Pacalet
Bodega
Proveniente del mundo del vino donde creció, Philippe Pacalet ya tenía un antepasado enólogo en 1780. Realizó estudios científicos que lo llevaron a ser un enólogo calificado y especialista en levaduras indígenas.
