Concebido desde su origen como un Gran Vino que extrae el máximo potencial de la uva albariño y refleja la esencia de nuestra finca Pazo de Barrantes.
Concebido desde su origen como un Gran Vino que extrae el máximo potencial de la uva albariño y refleja la esencia de nuestra finca Pazo de Barrantes.
Ficha Técnica
La bodega
Pazo de Barrantes
Tipo
Blanco
Producto
Gran Vino Pazo Barrantes
Grado
13.5
Zona de producción
Rías Baixas DO
Variedad
Albariño
Recomendamos cata
Maridaje
Cigala asada al jengibre, ravioli de hierbaluisa y puré de yema de espárrago verde; royal de carabinero y curry rojo, alcachofa y toque ácido de manzana y apio.
Notas de cata
Envolvente nariz con intensos aromas de nectarina y ciruela amarilla, toques de flor de acacia, hinojo y un fondo balsámico. Vibrante y expresivo en boca, refleja la frescura de la añada en un vivaz paso de boca que lleva a un amplio y persistente final.
Temperatura recomendada
9°C
Viñedo elaboración
Elaboración
Tras una exhaustiva selección, las uvas se despalillan y se prensan suave y lentamente en una prensa neumática. El mosto se decanta por flotación para garantizar una mayor pureza aromática y a continuación fermenta a 10°C en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 30 días. Tras la fermentación, permanece 3 meses con las lías finas en el depósito de acero inoxidable
Pazo de Barrantes
Bodega
Una familia escribiendo su propia historia desde 1511
