Maridaje

De color amarillo pajizo, con ligeras tonalidades doradas. En nariz predomina el carácter varietal con aromas florales como el azahar o jazmín, evolucionando en copa hacia aromas de fruta fresca como el albaricoque y cítricos como pomelo. Intensidad media alta. En boca es equilibrado. Entrada agradablemente ácida, sedoso, con volumen y un final amplio. Destaca su carácter salino, y un retrogusto elegante.

Notas de cata

Vista: Amarillo pajizo, con ligeras tonalidades doradas. Aroma: Predomina el carácter varietal con aromas florales como el azahar o jazmín, evolucionando en copa hacia aromas de fruta fresca como el albaricoque y cítricos como pomelo. Intensidad media alta. Boca: Equilibrado. Entrada agradablemente ácida, sedoso, con volumen y un final amplio. Destaca su carácter salino, y un retrogusto elegante.

Finca Ramón es un vino ecológico sin sulfitos, parcelario de La Geria, cultivada en hoyos, su nombre es en homenaje a el viticultor Ramón Perera. Edición limitada de 2058 botellas.

Vendimia en el momento optimo para elaborar un vino fresco, con una buena acidez, para conseguir una mínima intervención, y sin sulfitos. Su vendimia es manual, en cajas de 20kg, se mantienen durante 24h en cámara frigoríficas hasta su prensado, posteriormente se prensa, se somete a un desfangado estático mediante frío, se trasiega y se inocula levaduras propias seleccionadas del mismo viñedo. Finalizada la fermentación se mantuvo el vino con sus lías finas a 16ºC de temperatura para mantener el carácter florar de la variedad, hasta su embotellado, un filtrado ligero, sin adición de sulfitos, buscando una segunda fermentación en botella, es un vino con mínima intervención, respetando su carácter varietal.