Maridaje

Pescados y mariscos

Notas de cata

Blanco dorado limpio brillante. Nariz fresca con aromas que nos recuerda frutos cítricos. En boca es seco, fresco, ligero con recuerdos salinos y mineral.

Procedente de una de las viñas más viejas del pago de Balbaína Baja. Plantada en 1944 la viña que fuera conocida como “Campbell” debido al nombre de su propietario, el británico Carlos Sutter Campbell que la adquirió en 1830. La viña se sitúa en uno de los suelos más puros de lustrillo del marco, con un alto contenido ferroso. Está podada a moflete.

Se fermentó en botas de 500 litros y tras el deslío se llenó la bota prácticamente entera, aunque tuvo una superficie mínima de velo de flor que, por supuesto, tuvo características costeras de lustrillo, con un grosor elevado provocando una reducción característica.