Vendimia en Gran Canaria: así la hemos vivido en Bodega Tamerán

Durante la vendimia, el tiempo en el campo se acelera y en la bodega se contiene la respiración. Este proceso ancestral, que consiste en la recolección de la uva en su punto exacto de maduración, es el hito más decisivo de todo el año vitivinícola. Es el instante exacto donde se define la personalidad de lo que más tarde llegará a la copa.

Este año, Raúl Piñero estuvo a pie de viña compartiendo jornada con David Silva y Jonatan García en las parcelas de Bodega Tamerán. Tocando la tierra, seleccionando los racimos y viviendo desde dentro el arranque de esta campaña.

Para nosotros, en La Cava de Piñero, este tipo de experiencias son mucho más que una visita. Son una forma de acercarnos al origen de los vinos que representamos, comprender mejor el trabajo que hay detrás de cada botella y conocer de primera mano a quienes lo hacen posible. Estar presentes en la vendimia, recorrer el viñedo, compartir tiempo con el equipo de Tamerán y seguir el proceso desde la propia uva nos permite entender el proyecto desde dentro. Y ese conocimiento es el que después nos ayuda a transmitir cada vino con mayor profundidad, respeto y autenticidad.

¿Por qué la vendimia en Canarias se adelanta al resto de España?

Mientras en la península muchas zonas vitivinícolas aún aguardan el final del verano o el inicio del otoño para comenzar a vendimiar, en las Islas Canarias la recogida de la uva ya está en pleno rendimiento. No se trata de un capricho del calendario, sino de una combinación singular de factores geográficos y climáticos que hacen único a nuestro archipiélago. Los enumeramos a continuación:

El microclima y las temperaturas

las latitudes subtropicales de Canarias garantizan un brote más temprano de la vid durante la primavera. El calor acumulado y la insolación constante aceleran el ciclo fenológico de la planta, permitiendo que la uva alcance su punto óptimo de azúcar y acidez semanas antes de lo habitual en latitudes continentales.

La influencia de los vientos alisios

La presencia constante de los vientos alisios empuja las nubes contra las cumbres (el conocido mar de nubes). Esto aporta una humedad fresca que protege al fruto del estrés hídrico extremo y estabiliza su maduración.

Variedades autóctonas y suelos singulares

Las castas tradicionales canarias, cultivadas sobre suelos volcánicos y, en su gran mayoría, en pie franco al haber quedado a salvo de la filoxera, tienen ciclos de desarrollo propios que responden de forma inmediata a la luz y al calor insular.

El resultado de esta recogida temprana son uvas con una frescura perfilada, una acidez natural equilibrada y una expresión mineral profundamente marcada por el suelo volcánico.

La búsqueda de la excelencia desde la viña hasta tu mesa: la identidad de Bodega Tamerán del terruño a la botella.

Bodega Tamerán, proyecto de David Silva de la mano de Jonatan García

Bodega Tamerán, bajo la visión de David Silva y el trabajo mano a mano con un enólogo de la talla de Jonatan García, encarna a la perfección el respeto por el paisaje canario. Su trabajo no busca la producción masiva, sino la interpretación fiel de los vinos de Gran Canaria respetando además el medioambiente.

Cuando vendimiar se hace con este nivel de precisión, seleccionando a mano y respetando los tiempos del terruño, el resultado es un vino capaz de expresar con fidelidad el origen del que nace.

En La Cava de Piñero mantenemos el compromiso de seguir acercándote a la orografía, al clima y a las personas que hacen posible cada proyecto. Conocer este momento importante en Canarias implica comprender un territorio marcado por su origen volcánico y la sabiduría acumulada tras muchas vendimias recogiendo la uva en el momento preciso. Nos quedamos con el aprendizaje de una jornada de cercanía con la tierra, pasión y conocimiento compartido en el corazón de Tamerán, una identidad que cobra vida en referencias como el Tamerán Baboso Blanco, fruto del rigor y el respeto por esta tierra.