Maridaje

Carnes, arroces de setas, guisos clásicos.

Notas de cata

Destaca por su carácter especiado y por su cuerpo, sin perder elegancia y balance. Remarcables son las notas que recuerdan a la pimienta. También muestra fruta negra fresca (ciruelas y arándanos).

Elaboración

Durante la crianza, el 40% de la elaboración, la uva de la primera vendimia permaneció 18 meses en depósitos de hormigón, mientras que el 60% restante, una segunda vendimia, pasó 18 meses en barricas de roble francés de diferentes tamaños. Después del ensamblaje final, continuó la crianza durante nueve meses en depósitos de hormigón y barricas de roble francés.