Maridaje

Carnes rojas, arroces de carne, embutidos, quesos curados.

Notas de cata

Vino de color rojo granate, profundo, de capa alta y ribete violeta. En nariz es elegante, destacan los aromas de frutos negros maduros, con notas de tostados propios de su paso por barrica. Es un vino elegante, redondo, con unos taninos suaves. Final, largo y persistente.

Ubicados en la parcela Altero y Grillo ubicadas a 400 metros de altitud

Despalillado y doble selección manual de racimo y grano. Criomaceración de 5 días a 6ºC. 12 días de fermentación a 26ºC. Postmaceración de 30 días hasta el prensado. Fermentación maloláctica en barrica y crianza durante 16 meses en barrica de roble francés de grano fino.