Cuentaviñas CDVIN representa la interpretación más Atlántica de una de las zonas con mayor concentración de garnachas centenarias, establecidas a los pies de la Sierra de la Demanda.
Cuentaviñas CDVIN representa la interpretación más Atlántica de una de las zonas con mayor concentración de garnachas centenarias, establecidas a los pies de la Sierra de la Demanda.
Ficha Técnica
La bodega
Cuentaviñas
Tipo
Tinto
Producto
Cuentaviñas Cdvin Garnacha
Grado
14
Zona de producción
D.O.C. Rioja
Variedad
Garnacha
Recomendamos cata
Maridaje
Carnes rojas y de caza , a la parrilla y estofados con cuerpo .
Notas de cata
Rubí medio a profundo, con fruta roja muy presente, madura en justa medida, hierbas frescas, toque balsámico y mineral. Boca envolvente, buena acidez y tanino marcado pero pulido, sedoso, agradable. Final largo.
Temperatura recomendada
12,5°C
Viñedo elaboración
Elaboración
Después de la fermentación en pequeñas tinas roble francés y maceración fermentación de uva despalillada durante 32 días, realiza la fermentación maloláctica tardía (mayo - junio) en barricas de roble francés usadas de 500L durante 14 meses en barricas de 500 L y en botella en un calado del siglo XVIII.
