Notas de cata

Aromas de frutas rojas muy maduras, notas especiadas y toques de madera. En boca es denso, glicérico y con volumen. Un vino con buena estructura y gran acidez que equilibra parcialmente el dulzor.

Temperatura recomendada

10-12°C

Ubicado en San José del Valle. El viñedo con una superficie de 1 0 hectárea fue uno de los primeros en plantar Tintilla en albariza, ya que antes solo se hacía en las arenas. Tras establecer la fecha de vendimia, la uva es cortada y llevada a las paseras. Una vez colocados los racimos, son volteados cada 2 a 5 días (depende de la añada) hasta su parcial deshidratación

El mosto de uva asoleada se fermenta en bota alcanzando una graduación espontánea que dependerá de las condiciones anuales de materia prima y de la cinética de fermentación de cada año Terminada la fermentación, el vino naturalmente dulce de pasas obtenido, se envejece durante un año en botas. Azçúcares reductores: 220gr/L