Maridaje

Quesos cremosos, conservas especiadas, pescado blanco y sushi.

Notas de cata

En nariz expresa notas de pomelo y manzana, que se complemente con matices balsámicos. Final largo, en el que vuelve a revelar notas de lima y pomelo.

Elaboración

Una vez asegurada la concentración de azúcar óptima en la uva, esta se vendimia a mano. Se traslada rápidamente a bodega, donde es cuidadosamente seleccionada y prensada. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras la fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías finas durante meses, antes de ser embotellado.