Dulce expresión de la malvasía volcánica.
Ficha Técnica
Tipo
Dulce
Producto
Aromas de Trevejos
Grado
15
Zona de producción
D.O. Abona
Variedad
Malvasía Aromática
Recomendamos cata
Maridaje
Postres.
Notas de cata
Color amarillo intenso con reflejos ámbar. De intensidad aromática alta. Aromas a flores blancas, orejones y cítricos Se confirman los aromas anteriores En boca aparecen nuevamente los aromas anteriores, con un equilibrio entre dulzor y acidez muy balanceado. Final largo y persistente
Temperatura recomendada
6 - 8°C
Viñedo elaboración
Ubicados a 1300 metros de altitud
Después de despalillado se selecciona grano a grano. Se realiza una criomaceración para extraer los aromas de la piel y el mejor equilibrio entre azúcar y acidez. Posteriormente se prensa ligeramente y se inicia una fermentación muy lenta a temperatura controlada que se detiene naturalmente.
