Notas de cata

Es un vino mineral, de buena acidez, que recuerda a un Chablis. Sutil y elegante. En boca tiene volumen, fruta de perfil maduro sin perder frescura y verticalidad.

Temperatura recomendada

9 - 12°C

Viñedos en Gualtallary Monasterio, Valle de Uco, entre 1360 y 1385 metros de altura

Selección de racimos. Prensado directo. Fermentación con levaduras nativas en vasijas de hormigón. El 90% del vino hace su crianza en concreto mientras que el 10% restante se crió en barricas usadas de roble francés, de 500 litros, sin tostar. Sin fermentación maloláctica