La expresión de la listán blanco con alma de fino .
Parker
Peñín
Ficha Técnica
La bodega
Juan Francisco Fariña
Tipo
Blanco
Producto
Los Loros La Bota de Mateo
Grado
14
Zona de producción
D.O. Valle de Güímar
Variedad
Listán Blanco de Canarias
Recomendamos cata
Maridaje
Parrillada de verduras, arroces de pescado, pastas, cocina oriental, embutidos ibéricos, mariscos.
Notas de cata
Aroma de flores blancas, fresco, salino, glicérico y recuerdos de brisa marina bastante agradable. Un vino con muy buena acidez y equilibrado.
Temperatura recomendada
8-10°C
Viñedo elaboración
Pequeñas parcelas situadas a diferentes cotas de altitud en el municipio de Arafo.
Despalillado y ligero prensado en prensa neumática. Desfangado estático con frío durante 24 horas, trasiego a una “bota” antigua de 500 litros envinada con “manzanilla” y fermentación espontánea con sus propias levaduras sin control de temperatura. Permanece con sus propias lías de fermentación durante 11 meses. El embotellado se hace sin clarificar ni filtrar, por lo que pueden aparecer ligeros turbios. Nivel bajo de sulfuros.
Juan Francisco Fariña
Bodega
Bodega fundada en el siglo pasado con el objetivo de seguir la tradición familiar en el cultivo de viñedos y elaboración de sus vinos. Aunque antiguamente se elaboraba a granel, no fue hasta el año 1999 cuando se comienza a embotellar sus vinos amparados a la D.O. Valle de Güímar.
