Maridaje

Ideal para acompañar mariscos de concha como mejillones, berberechos, almejas, ostras, etc. Mariscos cocidos como gambas, langostinos, camarones, bueyes de mar, nécoras, etc. También con todo tipo de pescados, quesos frescos y embutidos.

Notas de cata

De color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Gran intensidad aromática donde se aprecia la mineralidad proveniente del suelo y las notas herbáceas características de la variedad. Expresa frescura y notas cítricas, donde destaca el pomelo. En boca es untuoso y con volumen, lo que hace de él un vino complejo y elegante.

Las uvas para elaborar este vino proceden de algunos de los primeros viñedos de sauvignon blanc que se plantaron en Rueda hace más de 40 años. Su suelo, formado por la característica plataforma de cantos rodados, es muy pobre en materia orgánica y presenta afloraciones calizas en las cotas más altas.

Tras una selección de uva y maceración en frío, el vino fermenta y cría sobre sus propias lías durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable.