Madridaje

Aperitivos, carnes blancas, pescados en salsa y quesos.

Recomendación

A la vista presenta un color amarillo verdoso con aristas aceradas y brillante. La nariz es fragante de intensidad media alta, flor de azahar, melocotón, fruta tropical y amielados. La boca es golosa, equilibrado entre el azúcar natural de la uva y la acidez, con cuerpo y con un retrogusto agradable que recuerdan las notas de la fase olfativa.

Pequeñas parcelas situadas a diferentes cotas de altitud en el municipio de Arafo.

Despalillado y ligero prensado en prensa neumática. Fermentación en acero inoxidable a baja temperatura para mantener aromas primarios y frescura, antes de finalizar ésta, se le aplica frío para mantener un resto de azúcar residual natural. Tras varios trasiegos, se clarifica y embotella con un ligero filtrado.