Para beber durante los próximos 10 años
Ficha Técnica
La bodega
Domaine de L´Ecu
Tipo
Blanco
Producto
Domaine De L´Ecu Orthogneiss
Grado
12.5
Zona de producción
Loire
Variedad
Melon de Bourgogne
Recomendamos cata
Maridaje
Cocina asiática, ostras calientes y sabayón, lenguado meunière y verduras crujientes al vapor, vieiras rebozadas con pan de jengibre. Vieiras flambeadas con whisky.
Notas de cata
Color oro blanco, cristalino. Nariz sutil y elegante de frutas exóticas y cítricos, con notas de flores blancas, especias, cominos, notas de frutos secos, almendras tostadas, notas minerales y yodadas. El ataque es suave, el paladar es complejo y tenso con un volumen imponente. Final vibrante, con notas salinas pronunciadas.
Temperatura recomendada
9°C
Viñedo elaboración
Elaboración
Agricultura ecológica desde 1975. Certificación Demeter desde 1998 . Vendimia 100% manual. Recepción de la cosecha por gravedad. Sin uso de bombas. Prensado neumático, cosecha entera. Fermentación 100% con levaduras autóctonas. Crianza sobre lías en tinas subterráneas de hormigón.
Domaine de L´Ecu
Bodega
En un momento en que triunfa la enología moderna, a menudo se tiende a olvidar que un gran vino se concibe sobre todo en el viñedo: labranza, rendimientos controlados, desempate, división, cosecha manual y respeto por el biotopo.
