Chantal y Jean Berthet-Bondet se mudaron a Château-Chalon en 1984 y las primeras cosechas tuvieron lugar en 1985.
Hélène, la hija mayor, se convirtió a la viticultura a partir de 2013 de la mano de su padre, quien le cedió el relevo en 2018 cuando se convirtió en administradora de la finca.
Jean Berthet-Bondet, como su esposa Chantal, no procedía de una antigua familia de viticultores, aunque se encuentran entre sus antepasados viticultores en Languedoc para Chantal y un bisabuelo que fue durante algún tiempo trabajador viticultor en Clos Vougeot para Jeans.
Las Viñas
La finca tiene una superficie de 15 hectáreas de viñedos, de las cuales 4,5 en la denominación Château-Chalon y 10,5 en la denominación Côtes du Jura . La mayoría de las viñas se plantaron en los años 80 y algunas viñas jóvenes nacieron en los años 90 y 2000.
Las vides a menudo inclinadas requieren mucho cuidado. La mecanización es difícil y requiere una gran mano de obra. La finca se convirtió en 2010 a la agricultura ecológica , requiriendo más esfuerzo y atención a la tierra y las vides.
