Finca de Uga en Lanzarote
Quesos canarios con personalidad y calidad únicos
Tradición y sostenibilidad, innovación y calidad, esfuerzo y superación, son conceptos que definen a la perfección la realidad y filosofía de Finca de Uga, una explotación ganadera fundada a finales de 2006 y situada en el mismo pueblo de Uga, en la isla de Lanzarote.
Máximo confort y bienestar de los animales:
En Finca de Uga garantizan el máximo confort y bienestar de los animales. Llevan un riguroso control de la alimentación y mantienen una correcta higiene, para conseguir así, una materia prima de máxima calidad y unos quesos avalados por premios de relevancia a nivel nacional e internacional.
Todos los animales viven en contacto directo con el campo con música durante todo el día, para recrear, de este modo, un ambiente armonioso y relajado entre ellos.
Sus instalaciones son innovadoras y mantienen formas tradicionales de elaboración, utilizando únicamente leche de sus 300 cabras majoreras, 300 ovejas canarias y 30 vacas jersey,para la obtención de una amplia gama de quesos de gran calidad.
Ofrecen variedad de quesos desde prensadas de una clase de leche, hasta quesos de diferentes mezclas y coagulaciones de tipo vegetal y láctica, alcanzando una producción anual de tan sólo 24.000 kg.
Sus quesos
Es un queso de cabra madurado entre 5 y 12 meses. Pasta de color marfil y textura cerrada, compacta, granulosa, con cristales. Aromas afrutados, frutos secos. Ligera acidez. Algo salado.
Don Nicolas
Queso de vaca madurado entre 18 y 24 meses. De pasta cocida amarillenta. Textura gomosa, firme,algo untuoso. Aromas ligeramente lácticos. Destaca toques dulces, caramelo, tostado. Algo afrutado. Premiado con Gran medalla de Oro en Agrocanarias 2022 y medalla de bronce en World Cheese Awards.
Queso de vaca semiblando de pasta beige, textura cremosa y untuosa. Aromas lácticos a leche y mantequilla, ligera acidez y amargor. Persistencia baja.
Bodega Oveja/ Ovejita
Queso madurado de oveja entre 3 y 5 meses. Tiene pasta beige y textura cerrada, ligeramente untuosa. Aromas a frutos secos como almendras tostadas. Ligera acidez. Nada picante. Premiado con Gran medalla de Oro en Agrocanarias 2022 y Súper Oro en World Cheese Awards.
Queso de cabra y oveja semicurado o curado con una maduración entre 5 y 10 meses / 2 y 5 meses. Tiene pasta beige, textura cerrada, con cristales. Sabor Afrutado. Aromas a frutos secos. Ligera acidez. Poco picante. Persistencia alta. Medalla deoro en World Cheese Awards.
Queso de cabra, oveja y vaca curado o semicurado, entre 3 y 6 meses de maduración. Pasta beige, textura cerrada, ligeramente untuosa. Sabor láctico, con toques a frutos secos. Ligera acidez. Medalla de bronce en World Cheese Awards
Queso de vaca y oveja de coagulación vegetal. Pasta beige, textura cremosa y untuosa. Aromas lácticos a leche, toques florares, ligera acidez y amargor.
Queso de vaca semiblanco untado en hiervas provenzales. Su maduración es entre 21 días y 3 meses. Pasta beige y textura cremosa y untuosa. Aromas lácticos a leche y mantequilla ligera acidez y amargor.
Queso de cabra y oveja semicurado con una curación de entre 21 días y 3 meses. Pasta beige, textura cerrada y untuosa. Sabor láctico. Ligeramente Afrutado. Ligera acidez.
Queso de cabra semicurado con pimentón entre 21 días y 5 meses. Pasta marfil, textura cerrada, ligeramente granulosa. Aromas lácticos con frutos secos. Ligera acidez y picante. Premiado con Gran medalla de Oro en Agrocanarias 2022 y medalla de plata en World Cheese Awards
La Cava de Piñero, distribuidor exclusivo de los quesos de Finca de Uga para la isla de Gran Canaria
21 de Junio de 2023
