Pinot Noir que refleja fielmente las características de su terroir .
Pinot Noir que refleja fielmente las características de su terroir .
Ficha Técnica
La bodega
Philippe Pacalet
Tipo
Tinto
Producto
Philippe Pacalet Nuits St. Georges
Grado
13.5
Zona de producción
Borgoña
Variedad
Pinot Noir
Recomendamos cata
Maridaje
vino versátil para combinar con carnes blancas y rojas , o pastas con setas.
Notas de cata
En nariz ofrece aromas de frutos rojos y negros acompañados por una nota mineral. En boca pasa suave, tánico y ligeramente salino. Un tinto natural elegante y directo.
Temperatura recomendada
10-12°C
Viñedo elaboración
Elaboración
La fermentación alcohólica se lleva a cabo de manera espontánea, sin control de temperatura y con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se realiza en fudres y el vino resultante pasa por una crianza sin trasiego y bajo sus lías durante 16 meses.
Philippe Pacalet
Bodega
Proveniente del mundo del vino donde creció, Philippe Pacalet ya tenía un antepasado enólogo en 1780. Realizó estudios científicos que lo llevaron a ser un enólogo calificado y especialista en levaduras indígenas.
