Maridaje

Aperitivo, Asados.

Notas de cata

Contrario a lo que su nombre pueda indicar, no es dulce sino mas bien seco, que ofrece aromas de frutos rojos frescos y matices florales. Un vino tinto joven, con un postgusto ligeramente amargo, lo que le otorga un carácter especial.

Elaboración

La vendimia del Oddero Dolcetto d’Alba se realiza manualmente para poder hacer una primera selección de racimos ya en el campo. Una vez en bodega fermenta durante unos 12 días en depósitos de acero inoxidable y a continuación realiza la fermentación maloláctica. El vino envejece en los depósitos de acero hasta la siguiente primavera y sale a mercado a principios de verano, en su punto óptimo.