Mountain Wine Vijariego Negro
Ficha Técnica
Tipo
Tinto
Producto
M.W. Vijariego Negro
Zona de producción
D.O. Abona
Variedad
Vijariego Negro
Recomendamos cata
Notas de cata
Color picota con reflejos violáceos. Buena intensidad aromática donde destacan los aromas de frutos rojos y especias con notas de crianza en barrica bien integradas. Sabroso, estructurado y rústico. Taninos nobles bien integrados con final largo y persistente.
Temperatura recomendada
12 - 14°C
Viñedo elaboración
Viñedos ubicados a 1240m de altitud, con orientación norte.
Los racimos enteros se maceran y fermentan en depósito utilizando técnicas de sombrero sumergido para evitar posibles oxidaciones. Posteriormente, se prensa ligeramente y se pone en barricas de roble francés donde se iniciará la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 12 meses. Finalmente es embotellado y afinado en botella. Complejidad y capacidad de guarda.
