Maridaje

Estofados, arroces de carne, asados

Notas de cata

De color rubí pálido. Con aromas de frambuesa y fresa sobre fondo mineral, de pimienta blanca y especias. En boca se expresa seco, con una acidez refrescante y taninos elegantes.

Viñas situadas en la localidad zaragozana de Épila

En la vinificación se emplea el 20% de raspón y exclusivamente levaduras autóctonas. Para la fermentación se encuba 28 días en cemento aéreo. Se lleva a cabo bazuqueo manual una vez al día. Fermentación maloláctica y envejecimiento durante 12 meses en cemento subterráneo.