Intrigante y sobrenatural.
Una altitud al límite. La pizarra horizontal, implacable. Los vientos húmedos del oeste atlántico. Y en verano, la seca brisa del sur. Un desafío de vértigo. En este paraje atravesado por una fisura donde el magma habló con el cielo, quizá por todo ello, las cepas son aquí capaces de ofrecer una energía que estremece.
Intrigante y sobrenatural.
Una altitud al límite. La pizarra horizontal, implacable. Los vientos húmedos del oeste atlántico. Y en verano, la seca brisa del sur. Un desafío de vértigo. En este paraje atravesado por una fisura donde el magma habló con el cielo, quizá por todo ello, las cepas son aquí capaces de ofrecer una energía que estremece.
Ficha Técnica
La bodega
Descendientes de J. Palacios
Tipo
Tinto
Producto
La Faraona
Grado
13.5
Zona de producción
D.O. Bierzo
Variedad
92% - Mencía 8% - Jerez
Recomendamos cata
Maridaje
Aves de corral , guisos, platos con trufa.
Notas de cata
Color cereza brillante, borde granate. En nariz encontramos notas comunes a los demás vinos de la bodega (arándanos, fresa ácida, turba ahumada), pero tiene algunas hierbas silvestres, naranja de sangre, más moderado en la exótica y exuberante. Paladar de gran precisión, el equilibrio y la armonía. El vino es muy diferente y tiene una personalidad caprichosa fuerte.
Temperatura recomendada
12°C
Viñedo elaboración
La Faraona
Levaduras indigenas. Despalillado parcial. Fermentación en tina de madera con bazuqueos. Levaduras autóctonas. Tiempo de maceración 70 días. Maloláctica espontánea en fudre y barricas de roble francés. Crianza de 12 meses en fudre y barricas de roble francés.
Descendientes de J. Palacios
Bodega
Una combinación única de historia, espiritualidad y entorno atrajo poderosamente a Ricardo Pérez y Álvaro Palacios.
