Las vides se encuentran alrededor del pueblo de Chassagne Montrachet, cerca de la Abadía. Exposición sureste.
Las vides se encuentran alrededor del pueblo de Chassagne Montrachet, cerca de la Abadía. Exposición sureste.
Ficha Técnica
La bodega
Domaine Vincent Girardin
Tipo
Tinto
Producto
Domaine Vincent Girardin Chass. Montr. 1er Cru Morgeot
Grado
13.5
Zona de producción
Borgoña
Variedad
Pinot Noir
Recomendamos cata
Maridaje
Pasta con setas , quesos , trufa , platos ligeros de carne blanca.
Notas de cata
En nariz revela matices de frutos del bosque, frutos rojos frescos y sutiles notas de especias dulces. En boca es aterciopelado, preciso, llevado por una hermosa estructura ácida y crujiente. El toque final es muy fresco y ligeramente mentolado.
Temperatura recomendada
14°C
Viñedo elaboración
Elaboración
La uva tras un ligero estrujado y despalillado se introduce entera en depósitos de acero inoxidable. Se puede incorporar una pequeña parte de toda la cosecha dependiendo del estado de la materia prima. Tras una maceración en frío de unos días, se produce la fase activa de fermentación con control de temperatura.
Domaine Vincent Girardin
Bodega
Vincent Girardin es un famoso dominio de Borgoña con sede en Meursault. Produce una amplia gama de vinos tanto de Pinot Noir como de Chardonnay de todo el Côte de Beaune, desde grandes cruceros como Le Montrachet y Echezeaux, hasta viñedos que caen bajo las denominaciones regionales y de las aldeas.
