Eulogio Pomares , nos abre el abanico de posibilidades que nos dan las variedades tintas gallegas , en concreto la Espadeiro .
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Eulogio Pomares , nos abre el abanico de posibilidades que nos dan las variedades tintas gallegas , en concreto la Espadeiro .
Ficha Técnica
La bodega
Eulogio Pomares Viticultor
Tipo
Tinto
Producto
Castiñeiro Tinto
Grado
11.5
Zona de producción
D.O. Rías Baixas
Variedad
Espadeiro
Recomendamos cata
Maridaje
Pescados , entrantes , pasta con setas .
Notas de cata
Precioso color cereza de poca capa. Notas de cereza, arándanos rojos, sutiles balsámicos, flores rojas, rosas y especiados como la pimienta blanca. Ligero, fresco, con el tanino muy redondo y buena acidez.
Temperatura recomendada
12,5°C
Viñedo elaboración
Elaboración
Los racimos se despalillaron y fermentaron en barricas de roble abierto, una vez finalizada la fermentación siguió macerando en las barricas durante 2 semanas sometiendo el vino a un “bazuqueo” diario. Posteriormente el vino se somete a crianza de 6 meses en barricas de roble francés usado de 225 litros.
Eulogio Pomares Viticultor
Bodega
Para Eulogio Pomares cualquier idea puede convertirse en el origen de un nuevo vino
