Maridaje

Carpaccio de solomillo , arroces , setas y ensaladas con fruta.

Notas de cata

Vino color frambuesa, con matices violetas propios de la Syrah. La nariz es fresca con aromas a frutas rojas y pinceladas de cereza picota, con un agradable toque a golosina. En boca es intenso, largo y afrutado. Su aguja natural le aporta frescura y longitud. Es un vino redondo.

Elaboración

Nuestro rosado está elaborado a partir del sangrado de mostos de uvas Syrah, que es extraído del depósito de uva estrujada, después de 24 horas de permanecer en contacto con los hollejos. Posteriormente se clarifican por gravedad durante dos días e incorporados progresivamente a la fermentación continua que se realiza a 15ºC a lo largo de un mes. Una vez terminada la fermentación se hace un trasiego para separar las lías gruesas y poder realizar una crianza sobre lías finas en depósito de acero inoxidable