En palabras de sus creadores, una “versión excepcional de un Palo Cortado”.
En palabras de sus creadores, una “versión excepcional de un Palo Cortado”.
Disponible proximamente
Ficha Técnica
La bodega
Ximénez Spínola
Tipo
Blanco
Producto
Ximénez Spínola Jerez Seco 2 Palo Cortado
Grado
17
Zona de producción
D.O. Jerez-Xérèz-Sherry
Variedad
Pedro Ximénez
Recomendamos cata
Maridaje
“Por respeto a la libertad de todos los amantes del vino y para no condicionar su creatividad personal, XIMÉNEZ-SPÍNOLA tiene por norma no recomendar maridaje con ninguna de sus elaboraciones”
Notas de cata
Ambar oscuro, consecuente con su proceso oxidativo sin excesos, aunque siempre limpio y brillante. Sumamente expresivo y aromático, con notas sutiles de crianza biológica.
Temperatura recomendada
9°C
Viñedo elaboración
Elaboración
El vino ha realizado la crianza en botas que anteriormente albergaron otros vinos de crianza de la casa, lo que le confiere un carácter muy especial. El resultado es un vino de extraordinaria elegancia, para una elaboración insólita dentro de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Este Palo Cortado de Pedro Ximénez secunda la serie de jereces monovarietales sin azúcar residual . Un nuevo reto para la Bodega que tiene el propósito de ir elaborando sucesivamente, a partir de barricas seleccionadas, vinos secos de esta Denominación de Origen.
Ximénez Spínola
Bodega
Familia de viticultores ubicados en Jerez de la Frontera y especializados en la variedad Pedro Ximénez desde 1729 .
