Las Rocas es un vino de Garnacha que pretende representar el comportamiento de esta variedad, buscando un estilo de vino de completa madurez fenólica y de tanino afinado por la crianza en depósito y barrica.
Parker
Peñín
Las Rocas es un vino de Garnacha que pretende representar el comportamiento de esta variedad, buscando un estilo de vino de completa madurez fenólica y de tanino afinado por la crianza en depósito y barrica.
Disponible proximamente
Ficha Técnica
La bodega
Bodegas San Alejandro
Tipo
Tinto
Producto
Las Rocas Viñas Viejas
Grado
15
Zona de producción
D.O. Calatayud
Variedad
Garnacha
Recomendamos cata
Maridaje
Asados, cordero a la parrilla, carnes rojas a la parrilla, carne de buey, embutidos, jamón ibérico de bellota.
Notas de cata
Color rubí, mineral, especiado y de ricos arándanos. Muy bien estructurado, de notas elegantes a madera, taninos sutiles y un acabado a fruta negra que llena la boca.
Temperatura recomendada
16°C
Viñedo elaboración
Sierra Vicort y Santa Cruz
Uva despalillada, no estrujada. Fermentación a temperatura controlada entre 25°C y 28°C en depósitos de cemento. Fermentación-maceración de unos 20 días, ajustando los tratamientos de maceración (remontados, deslestages y tiempo en contacto con las pieles) a las peculiaridades de cada lote de uva y su evolución durante vinificación. Crianza de 14-16 meses en barricas de distintos origenes y edades, y tinas de 5000L.
Bodegas San Alejandro
Bodega
Un proyecto que comenzó con la ilusión y el esfuerzo de un grupo de inquietos viticultores que decidieron poner en valor sus tierras, sus viñas y su vino. Hoy en día este sueño se ha convertido en la bodega referente de la D.O. Calatayud y del universo de la Garnacha.
