Edición limitada de un monovarietal que procede de viñas de más de 70 años. Criado en fudres de castaño y con más de ocho meses acompañado de sus lías finas.
Edición limitada de un monovarietal que procede de viñas de más de 70 años. Criado en fudres de castaño y con más de ocho meses acompañado de sus lías finas.
Ficha Técnica
Tipo
Tinto
Producto
Carralcoba Tinto
Grado
11.5
Zona de producción
D.O. Rías Baixas
Variedad
Caiño Tinto
Recomendamos cata
Maridaje
Arroces de carne, platos especiados, pescado al horno.
Notas de cata
De intensos aromas de frutas pequeñas del bosque con notas florales de rosas y toques herbáceos. En boca es fresco y suave. Un vino de cuerpo medio con taninos pulidos y acidez integrada. El recorrido es largo con cierto carácter mineral.
Temperatura recomendada
16°C
Viñedo elaboración
El viñedo se localiza en Cambados, en una zona próxima a la desembocadura del río Umia, lo que aporta una fuerte influencia atlántica.
Despalillado en un tino de roble abierto, donde realiza la fermentación. Una vez finalizada, se llevan a cabo 'pigeages' diarios durante 4 semanas. Crianza de 12 meses en fudre de castaño de 1.200 litros. Embotellado sin filtración ni clarificación previas.
