Ficha Técnica
La bodega
Domaine de L´Ecu
Tipo
Blanco
Producto
Emilio Rojo 2007 (75 Aniversario)
Grado
13
Zona de producción
D.O. Ribeiro
Variedad
Albariño Loureiro Blanco Treixadura lado
Recomendamos cata
Maridaje
Pescado blanco
Notas de cata
En nariz presenta intensidad alta. Encontramos notas de flor de manzanilla, chocolate blanco, cera de abeja, polvos de maquillaje, oliva verde… En boca es estructurado, graso y final amargo. Persistencia media y recuerdos minerales.
Temperatura recomendada
9-11°C
Viñedo elaboración
Ibedo
Selección de 500 cepas de la finca Ibedo, una parcela de 1,5 hectáreas de suelos graníticos. Un ensamblaje de Treixadura, Loureiro, Lado y Albariño vendimiados el 6 de octubre. Despalillado y posterior fermentación en depósitos de acero inoxidable. 26 meses de crianza, 18 de los cuales se mantuvo con las lías y los 8 restantes fueron de reposo antes del embotellado.
Domaine de L´Ecu
Bodega
En un momento en que triunfa la enología moderna, a menudo se tiende a olvidar que un gran vino se concibe sobre todo en el viñedo: labranza, rendimientos controlados, desempate, división, cosecha manual y respeto por el biotopo.
